Par : JBV

Nous sommes globalement d’accord et merci pour ces rappels sauf que le pain n’est pas du sucre, tout simplement parce que c’est un aliment transformé, qui contient bien d’autres choses, notamment des protéines de blé.

Personnellement, au lieu de sucre lent pour l’amidon, je préfère parler de glucides complexes pour éviter de tout mélanger 🙂